De champignon toast is een heerlijke snee vers brood geroosterd in de pan met daarop gesmolten mozzarella, tomaatjes, gebakken champignon, frisse gegrilde paprika en tuinkers. Een ontzettend lekker broodje met perfecte smaakcombinaties. De hartige zoute ontbijtspek met als tegenhanger de frisse gegrilde paprika en tuinkers.
Gebruik eventueel chili saus om het net wat pittiger te maken. Kijk hieronder snel wat je nodig hebt voor de champignon toast met mozzarella en spek!
Champignon toast met mozzarella en spek
Ingrediënten
- 2 dikke sneden vers brood
- 1 bol mozzarella, in min. 6 plakjes
- handje cherry tomaten, gehalveerd
- 250 gr kastanje champignons, in plakjes
- 1 flinke rode ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 a 2 gegrilde paprika uit potje, in reepjes
- 6 plakken ontbijtspek
- handje tuinkers
- zout en peper
Optioneel
- chili saus
Video
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 200 graden boven- en onderwarmte.
Nu gaan we de sneden brood in de pan roosteren. Giet een scheut olie in de pan en leg de 2 sneden brood in de pan en laat op middelhoog vuur goudbruin en krokant worden net zoals toast.
Verdeel de mozzarella plakjes over de 2 sneden toast en leg de tomaatjes er bovenop. Zet het brood nu in de oven voor ongeveer 10 a 15 minuten totdat de mozzarella mooi gesmolten is.
Ondertussen kun je de 6 plakken ontbijtspek bakken in een pan op laag vuur. Als de spek op het vuur staan kun de champignons, rode ui, knoflook en gegrilde paprika snijden. De champignons, ui, knoflook en kruiden kun je nu ook bakken. Voeg een beetje peper en zout naar smaak toe.
Haal de spek uit het pannetje en haal het vet eraf met een keukenpapiertje.
Na 10 a 15 minuten haal je de 2 sneden brood met de gesmolten mozzarella uit de oven en leg je de 2 sneden toast op een bord. Verdeel de gebakken spek over de toast, vervolgens de groenten en daarna de gegrilde paprika . Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Garneer als laatste de champignon toast met tuinkers om het broodje helemaal af te maken!
Wil je de champignon toast met mozzarella en spek toch nog wat pittiger? Dan kun je ook nog wat chili saus gebruiken.
Eet lekker!
We hebben nog meer lekkere lunchgerechten voor je. Probeer eens ons ‘broodje roomkaas van de la Place‘ of de ‘geroosterde tomaatjes met avocado en granaatappelpitjes‘. Verrassend lekker!