Snijd een stukje van de onderkant van de stronken van de witlof af en snijd vervolgens doormidden. Haal de harde/bittere kern eruit. Leg de witlofstronken naast elkaar en snijd de witlof in halve dunne ringen. Was de witlof in een vergiet schoon en laat even uitlekken. Vervolgens schep je het in een kom en daar doe je de gerookte kip, augurk en een handje walnoten bij. Deze kun je eventueel met je handen nog wat kleiner maken.
Wil je er ook nog een fris uitje bij? Dan voeg je die nu ook aan de salade toe.
Maak de dressing en proef als deze klaar is. Misschien wil je het toch nog wat aanpassen. Schep wat dressing over de salade en meng het geheel voorzichtig.
Je koolhydraatarme witlofsalade met appel en gerookte kip is klaar! Snel hè? Geniet ervan!
