Biefstuk van Loetje met veel jus!

Haal de biefstuk een half uurtje voordat je gaat beginnen met bakken uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen.
Snijd de ui in ringen en de champignons in plakjes. Bak deze in een aparte koekenpan en zet op een laag vuur. Zet alvast een bord klaar met daarop aluminiumfolie, waar je de biefstuk straks in kunt laten rusten.
Bestrooi de biefstuk met peper. Smelt flink wat margarine (Loetje schijnt geen roomboter te gebruiken) in een pan, en bak de biefstuk rondom. Ik heb de biefstuk constant bewogen in de pan. Voor wat extra tips kun je dit filmpje van Allerhande bekijken.  Ik vind het altijd lekker als de biefstuk medium rare is, dus bakte ik de biefstuk 2 á 3 minuten aan iedere zijde. Als de biefstuk goed is, leg je het op het bord met aluminiumfolie en dek je het hier ook mee af. Laat het een minuut of vijf rusten.
Ondertussen maak je de jus door een kopje warm water en de ketjap toe te voegen aan de pan. Dit verwarm je een paar minuten op hoog vuur, zodat de jus wat kan indikken.
Leg de biefstukken op een bord, schep er flink wat jus over en garneer met de ui en champignons. Vergeet er niet een sneetje brood bij te serveren!
Dit is lekker met een frisse, simpele salade van kropsla, tomaat en komkommer met wat ouderwetse slasaus.